Manty z Samarkandy

Ciasto:
mąka (tzw. wyzszyj sort), sól, zimna woda, jajko (wszystko na oko)

Farsz:
Sól, pieprz czarny, kminek (przyprawy w ilości ok. pół łyżki, soli 1,5 łyżki), mięso
wołowe (0,5 kg), słonina barania (0,5 kg), cebula (1,5 kg)

Przygotowanie:

Ciasto:
zmieszać wszystkie składniki i następnie ugnieść ciasto tak żeby miało konsystencję twardą (coś jak ciasto na pierogi), uformować w długie paski i następnie pokroić tak jak pierogi leniwe. Wrzucić do siatki, zawinąć i włożyć do lodówki na kilka godzin.

W miedzy czasie zrobić farsz – pokroić drobno cebulę, dodać przyprawy i wszystko jeszcze raz posiekać. Dodać pokrojone w kostkę mięso i wymieszać.
Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkować je na cienkie, okrągłe placki. Nakładać do środka farsz (ok. 1 łyżki) i zawijać w stożek na okrągło (pani, która nam to pokazywała, robi to od 25 lat).
Manty gotować na parze ok. 30 minut, wcześniej ułożywszy je na posmarowanym tłuszczem sitku. Podaje sie razem ze śmietaną i pikantnym sosem pomidorowym. Porcja na 1 os: 4 manty.
Można pakuszac!

1 2

Advertisements

One response to “Manty z Samarkandy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s